CFInteligencia operativa

CHEFFINANCIERO

Plataforma de Inteligencia Operativa para Chefs, Hoteles y Negocios Gastronómicos

De la cocina a la dirección: el lenguaje que nadie enseña a los chefs.

Acceso seguro y confidencialOperación · Control · Rentabilidad

Vista ejecutivaCentro de Control

Nucleus CF activo

Centro de ControlHotel Mirador · Operación consolidada

HOY30 Jul 2026

Lectura NucleusLa operación mantiene margen y ritmo de producción.

96% confianza

Rendimiento87%+5,2% vs. periodo anterior

Producción92%+3,1% vs. periodo anterior

Disponibilidad95%+4,7% vs. periodo anterior

Evolución operativaRendimiento real vs. objetivo

Real Objetivo

06:0010:0014:0018:0022:00

DesviacionesAtención requerida

1 alerta

Mano de obra+3,2%

Alimentos-1,8%

Bebidas+2,7%

Producción diaria1.842 porciones+6,5% vs. ayer

Coste de alimentos28,4% objetivo 30%1,6 pp bajo objetivo

Decisión sugeridaRevisar coste de mano de obra antes del cierre.

Operación estableActualización continuaDatos consolidados